Bon marché et délicieux : fast-foods et restaurants locaux au Japon à découvrir

Le Japon est un pays où la restauration rapide est bien différente de celle que l’on connaît dans de nombreuses autres régions du monde. Les chaînes locales proposent des plats rapides, bon marché et étonnamment équilibrés. Il s’agit souvent de repas complets à base de riz, de légumes, de poisson ou de viande, accompagnés de soupe miso et de légumes fermentés. Contrairement à la restauration rapide occidentale, beaucoup de ces plats peuvent être consommés quotidiennement sans culpabilité. Les prix sont également très abordables — souvent de 30 à 50 % moins chers qu’aux États-Unis ou en Europe.

Matsuya

Spécialisée dans les plats de type gyudon : du bœuf finement tranché mijoté avec des oignons dans une sauce soja sucrée, servi sur du riz chaud. Le menu propose aussi des teishoku, c’est-à-dire des plateaux-repas avec viande grillée, soupe miso, riz et salade. On trouve aussi des options au gingembre, au tofu ou au saumon frit. Tout est servi rapidement, et les prix commencent autour de 520 yens (3,35 USD).

Sukiya

En plus du gyudon classique, Sukiya propose du curry au porc ou au bœuf, des donburi avec œuf et sauce soja, ainsi que des plats avec kimchi, fromage ou natto. Les repas sont facilement personnalisables (taille du riz, garnitures). Il existe aussi des menus enfants et des petits-déjeuners à prix réduits.

Yoshinoya

L’une des plus anciennes chaînes de gyudon au Japon, connue pour sa simplicité et sa qualité constante. En plus du bœuf, on trouve des bols au poulet teriyaki ou au gingembre, ainsi que des plats saisonniers comme le gyudon aux champignons ou avec un œuf mollet. Le matin, des menus petit-déjeuner sont servis avec riz, soupe miso et œuf frit.

Mos Burger

Le menu comprend des burgers classiques mais aussi des options originales comme le rice burger, un sandwich avec poulet grillé ou crevettes entre deux galettes de riz au lieu de pain. Parmi les autres choix intéressants : le teriyaki burger garni de légumes frais ou le burger à la sauce wasabi. Il existe aussi des menus plus petits sans boisson, ou des formules petit-déjeuner.

Tenya

Connue pour sa tempura, une pâte légère utilisée pour frire des légumes et des fruits de mer. Les menus incluent souvent des crevettes, potiron, patate douce, champignons, poivrons verts et parfois du poisson. Le tout est servi sur du riz avec une sauce soja douce et de la soupe miso. Il existe aussi des formules avec soba et tempura ou des options avec des nouilles udon. Prix à partir de 540 yens (3,48 USD).

Nakau

Chaîne proposant principalement des plats à base de nouilles udon ou soba, chaudes ou froides. Les plats à base de riz comme le katsudon (riz avec côtelette panée et œuf) et le oyakodon (riz avec poulet mijoté et oignons dans l’œuf) sont également populaires. Le menu comprend aussi de la soupe miso et des accompagnements comme des légumes en tempura.

Coco Ichibanya

Un restaurant de curry japonais où l’on peut personnaliser entièrement son plat — choisissez le niveau d’épices, les garnitures et la quantité de riz. Parmi les choix : poulet frit, crevettes, fromage, légumes, tofu, calamars, œuf au plat et même des options végétariennes. Le curry est doux et épais, avec une saveur sucrée-épicée. La plupart des plats coûtent entre 690 et 820 yens (4,45–5,29 USD).

Sain, rapide et local

Les fast foods locaux au Japon sont rapides, bon marché et étonnamment sains. Les ingrédients sont frais et de saison, et le service est très efficace. Ce sont des lieux que les Japonais fréquentent quotidiennement — en allant au travail, à l’université ou pendant leur pause déjeuner. Pour ceux qui veulent bien manger sans trop dépenser, c’est le meilleur choix.